Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

* 250 g de pâte brisée
* 6 tranches de saumon fumé
* 100 g de gruyère râpé
* 25 cl de crème
* 3 oeufs
* sel, poivre, noix de muscade

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Y ranger en étoile les tranches de saumon. Saupoudrer du gruyère. Battre les oeufs avec la crème, assaisonner. Verser sur la tarte. Faire cuire 30 minutes à four moyen.