Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :

* 1 poulet
* 2 tomates
* 150 g d1oignons
* 1 verre de vinaigre de vin
* 1 cuillière à soupe d1huile
* 20 g de beurre
* Herbes de Provence
* Sel et poivre

Eplucher et émincer les oignons. Couper le poulet en 8 morceaux. Dans une cocotte, faire colorer les morceaux de poulet de chaque côté à l1huile et au beurre.
Ajouter ensuite les oignons, le lard et le herbes de provence. Bien faire revenir le tout. Incorporer les tomates coupées en cube, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 20 minutes.
Verser ensuite le vinaigre et terminer la cuisson pendant 10 minutes.

M. Arcos- MIONS 69